（中央社台北4日電）在享用過一頓富含脂肪的大餐後，歐美許多人願意喝一杯咖啡，解解油膩。但加拿大的一項醫學研究發現，這一習慣可能會讓血糖加倍升高，影響健康。

新華社報導，加拿大圭爾夫(Guelph)大學的研究人員利用「脂肪雞尾酒」方法發現了咖啡因對血糖的這一影響。

在一般的「脂肪雞尾酒」方法中，研究者首先設計一種類脂物飲品，飲用它的效果與攝入脂肪相同。然後，研究對象喝下一定量的類脂物飲品，模擬吃一頓大餐的脂肪攝入狀況。飲後6小時，每個研究對象再喝下一杯糖水，接著檢查這些研究對象的血糖指數。

據刊登圭爾夫大學成果的最新一期美國「營養學雜誌」報告，加拿大研究人員挑選了一組健康的男性研究對象。研究結果表明，吃頓大餐後再喝糖水，研究對象的平均血糖會比未吃大餐僅喝糖水的健康人高出32% 。

在進一步的研究中，研究人員在餐後5小時讓研究對象每人喝兩杯咖啡，1小時後，再喝一杯糖水。血糖測量結果發現，研究對象的平均血糖水準比未吃大餐僅喝糖水的健康人高出65%。這意味著，咖啡因加劇了高脂肪飲食對健康的損害。1000404